Ароматный морковный пирог

Удивляем гостей не только пасхальными куличами!

Ингредиенты:

2 по 1/2 стакана (250 г) очищенной и мелко натертой на терке моркови
2 стакана (256 г) муки, разровнять ложками по чашкам
2 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/8 ч.л. гвоздики
1 стакан (225 г) растительного масла (можно использовать и оливковое)
3/4 стакана (165 г) светло-коричневого сахара
3/4 стакана (150 г) сахарного песка
3 крупных яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
3/4 стакана (190 г) сметаны или греческого йогурта

Первый этап - пирог

Вымойте и очистите морковь. Натрите ее на мелкой терке. (Не покупайте заранее нарезанную морковь, вкус и сочность будут отличаться). Отмерьте 2 по 1/2 стакана, не плотно утрамбованных, и отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом 3 круглые формы для кексов диаметром 6 дюймов или 2-3 круглые формы диаметром 8 дюймов. Застелите дно каждой формы круглым листом пергаментной бумаги.

Взбейте вместе муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Отложите.

В большой миске взбейте масло и сахар. После смешивания добавьте яйца и ваниль. Затем смешайте морковь и сметану. Высыпьте все сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки.

В этом году мы встречаем позднюю, но не менее прекрасную Пасху! Этот праздник всегда наполнен особенной атмосферой, трепетной подготовкой и самыми близкими людьми рядом. Мы решили поделиться с вами потрясающим рецептом морковного пирога, который точно порадует и удивит ваших гостей.

Глазурь из сливочного сыра (декор из морковки)

Пищевой краситель в оранжевом, зеленом и коричневом геле
1/4 стакана мелко нарезанных грецких орехов

Для 6-дюймовых форм выпекайте в течение 35-40 минут (можно проверить зубочисткой на влажность). Выпекайте 30-35 минут, если используете 8-дюймовые формы.

Дайте коржам остыть на противне около 15 минут, затем выложите их на решетку до полного остывания. Это можно делать при комнатной температуре или ускорить охлаждение в холодильнике.

Если коржи готовятся на день вперед, подождите, пока они полностью остынут, затем заверните каждый корж в пищевую пленку по отдельности. Поставьте на ночь в холодильник.

Второй этап - глазурь

Пока пирог остывает, приготовьте глазурь из сливочного сыра. Чтобы она загустела и не получилась слишком жидкой, охладите ее около часа.

Перед сборкой выровняйте верхушки каждого коржа с помощью шпателя для торта. Затем распределите ровный слой глазури между коржами.

Нанесите очень тонкий слой глазури по всей внешней стороне торта и охладите в течение 20 минут. Затем нанесите толстый слой глазури на охлажденный корж, а затем равномерно распределите его.

Оставшейся глазурью можно намазать верх торта и/или украсить морковью по всей поверхности. Выложите несколько ложек глазури на две тарелки. В одну добавьте одну-две капли зеленого гелевого пищевого красителя и немного коричневого на зубочистке. Во вторую добавьте одну-две капли оранжевого гелевого пищевого красителя и немного коричневого на зубочистке.

Разлейте цветную глазурь по двум отдельным формочкам для выпечки. Выложите по всей поверхности торта маленькие кусочки моркови, а затем зеленые морковные ножки. Посыпьте мелко нарезанными грецкими орехами и поставьте в холодильник на час для застывания.

Нарезайте пирог и наслаждайтесь!

Редактор: Анастасия Сазонова